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春のお弁当 & 娘のパン

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宮崎は、雨の日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか?
さて、今回は、パン関連の記事です。
一つ目は、娘の春の遠足のお弁当です。おかずはチキンのてりやきと、ポテトとチーズのハム巻きなど。

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パンは、何度かつくっておいしかったみかさんの牛乳パンを焼いて、今回は、苺とはちみつのサンドイッチ(一番右)をつくってみました。
これは、絵本からうまれたおいしいレシピのシリーズにのっていたものからアイディアをいただいています。この本のシリーズ、3冊(かな?)でていますが、絵本にでてくるお菓子やお料理からイメージされたレシピが写真入りでのっていて、とても素敵な本です。どれもこれもわくわくするようなお料理やお菓子ばかり。この苺とはちみつのサンドイッチは、「もりのへなそうる」という本からイメージされたサンドイッチでした。娘も小さい頃読んだ本だったので、なつかしかった。

それから、一番左のは、たかこさんの本にあるシトロンというレモンピールのパンを、日向夏ピールで代用して作ったものです。宮崎の特産品の日向夏、いろいろなお菓子やパンに使ってみたいのですが、これも、なかなかあっていたかなと思います。
真ん中のは同じ生地でつくった、ハムロールになっています。パン教室で習った作り方を応用しました。

遠足のお弁当は、いつもパンがいいとリクエストされているのですが、喜んでくれたかな?でももうそろそろネタ切れかなあ?小学校を卒業するまで、がんばろうと思います。

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それから、こちらは、娘が親子パン教室で作ってきたモンキーブレッドです。残念ながら、私は仕事で行けず、ひとりで頑張ってつくってきました。キャラメルソースがかかっていて、とてもおいしかった。
あともう一つ、コンコンブルというグリッシーニみたいなパンも作ってきていて、これもごまがたくさん入っていて、香ばしくて、とてもとても美味しかったのですが、残念、写真をとるのを忘れていたようです。

この親子パン教室、市の主催ではじまり、その後、自主講座の形で続いていたのですが、延長期間が最高2年という事で、残すところ、あと1回となりました。とても素敵な先生で、月に1回でしたが、いろいろなパン、そして季節にあったお菓子の作り方をたくさん教えていただきました。寂しいけど、またお会いできるかな?習ったパンのレシピは大事にとっておこうと思います。
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by akiko-y8 | 2006-07-04 22:03 | お弁当

日向夏&バナナのマフィン

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今年の冬に、アメリカにいったときに、マフィンのおいしさに目覚め、あちこちで、いろんなマフィンをいただきました。
(旅行記もまだ途中ですが、いつか続きを書きますね。)
自分でもつくってみたくなったので、旅行中、何かマフィンのレシピ本がないかなあと探したのですが、結局見つかりませんでした。

でも帰ってきて、どこかで「A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット」という本を偶然見つけました。
あっ、これは、アメリカのマフィンができそうだなと思いつつ、 本を購入。

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本が手元に届いて、だいぶん時間がたってしまったのですが、私が最初に挑戦したのは、バナナサワークリームというマフィンです。バナナの甘さとサワークリームの酸味があっていて、そして、何より、黒砂糖の甘みがおいしい。

それから、次に挑戦したのが、一番最初の写真。
宮崎の特産品、そして、少し前まで旬だった日向夏とカスタードクリームの組み合わせでした。
本のレシピには、カスタードオレンジとしてのっていたのですが、オレンジを日向夏で代用してやってみました。
日向夏の旬が終わりそうだったので、その前に是非つくってみたかったんですよね。
日向夏の白い部分の苦みがすこしでてしまいましたが、それでもおいしかったなあ♪


毎週、楽しいお弁当や美味しそうなお菓子を作っていらして、拝見するのを楽しみにしているアメリカ、コロラド在住のWingさんは、研究熱心でいらっしゃって、この本のあらゆるマフィンにも挑戦していらっしゃいます。本当にどれも美味しそうです♪

A.R.Iさんのマフィンは、基本の生地は、スイートマフィンとお食事マフィンの2種類です。
それにバリエーションがいろいろとあるとのが楽しいです。
今回の日向夏のように、オリジナルな材料にも挑戦しやすいのもうれしいな♪
順々にまぜていくだけという手軽さもあり、子どもと一緒につくるお菓子としてもとてもいいなあと思いました。今度は何にしてみようかな?楽しみです♪
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by akiko-y8 | 2006-06-20 00:11 | お菓子/パン

日向夏のマーマレード & 新生活でしばしのお休み

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4月から新しい職場でお仕事をすることになりました。

いろいろと作って、アップしたいものもたまっているし、
旅行記も最後のほうになっているのですが、
お仕事のペースがつかめるまで、ブログは少しお休みしたいと思います。

写真は、宮崎の果物、日向夏の皮だけでつくったマーマレードです。
最近、日向夏がでまわりはじめたので、お友達のゆりりんに教えてもらったレシピでつくってみました。
自然な味で、ヨーグルトにいれたりして楽しんでいます♪

では、早く再開できるように、お仕事がんばりますね。
See you soon ♪

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by akiko-y8 | 2006-04-03 01:11 | お菓子/パン

宮崎の食めぐり♪

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2週間くらい前になるのですが吉長うどんというところへ行ってきました。
実はここにいったのは初めて。
注文すると同時に、麺をゆがきはじめ、トッピングの具をのせ、
私たちが受け取るまでに、1分くらいかなあ。本当に早かった。

おばちゃんたちの手つきにみとれました。
しかもお値段が安い。素うどんだと200円しなかったと思います。

きっと香川の讃岐うどんなどのような、ファーストフード的なおうどんのお店ですね。
しかし、宮崎のおうどんは、讃岐うどんとは全然違います。
まず、麺がやわらかーいです。そして、おつゆも少し甘めかな?
こういう味、大好きです。でも讃岐うどんになれていらっしゃる方は苦手かもしれませんね。

しかし、早く食べたくって、写真をとるのを忘れました。。。すごく残念。
また食べにいって撮ってこなくっちゃ。

お腹がいっぱいになったところで綾町の直売所へフルーツと野菜の買出しにでかけました。
そこに併設されている観光案内所には喫茶コーナーがあって、
いろいろなジュースとアイスが食べられます。
今回、娘はマンゴー、私はドラゴンフルーツのシャーベットにしてみました。
他にも、日向夏や焼酎、お茶など、それぞれアイスとシャーベットがあって
すごくおいしそうなのばかりでしたよ。

ドラゴンフルーツは、生食では、あまりおいしいと思わなかった覚えがあるのですが
(ごめんなさい。はっきり覚えていないです)
シャーベットはなかなかいけてます。くせになりそうなお味です。
今度は何食べようかなあ?
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by akiko-y8 | 2005-07-04 01:20 | 外でお食事