春の遠足お弁当

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この間、娘の遠足がありました。
前回のお惣菜パンお弁当がとても気に入った娘。
今回も同じのがいいとリクエストがありましたが、
ちょっと時間がなかったので、ロールサンドにしました。

おかずは少しがんばって。
 ミートボール+うずらの卵、ソーセージの薄焼き卵まき、えびのマヨネーズ焼き
 ほうれん草とコーン炒め、ポテトフライ、トマト
をつめました。
もう少し、詰めかたの研究の余地あり?

今は水の勉強をしているらしく、川の学習館に行って、いろいろお勉強してきたみたいです。
楽しい遠足になってよかったね。
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# by akiko-y8 | 2005-05-29 02:44 | お弁当

よもぎパン

c0023243_23311684.jpg大のご飯党の父ですが、
私と娘の親子パン教室の日は、なにやら楽しみにしている様子。
この間いったサンマルクでも、よもぎのパンが気に入ったようでした。

そこで、この間の父の誕生日の朝、よもぎパンを焼きました。
よもぎを摘んでこないとだめかなと思っていたら、
今は、よもぎ粉という便利なものがあるんですね。
プレーンなタイプと、この間つくった、こしあん入りのよもぎあんパン。


よもぎのおかげで、もちもちおいしいパンができました♪
父も喜んだ様子。よかった♪
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# by akiko-y8 | 2005-05-27 23:34 | お菓子/パン

宮崎の素敵な音楽祭♪

c0023243_22212519.gif宮崎では、毎年、この時期、国際音楽祭が開かれています。




国際的な音楽祭を開くことのできるすばらしいホールがあり、
世界のトップクラスの演奏家の演奏が聴けるとても素敵なイベントとなっています。
ドレスアップしてくる人も多く、「タキシードを着て国際音楽祭に行く会?」(正式名称忘れました)もあるとか。
外国のように、おめかししてでかけるのも楽しいものですよね。


c0023243_2242428.jpg私たちがいったのは昨日の日曜日。
プログラムの1番目は、
チェロ奏者をジャン・ワン氏を迎えてのドヴォルザーク「チェロ協奏曲 ロ短調 op.104」。
とてもすばらしい演奏で、本当に感動しました。
でも娘は、寝てしまったそうなんです・・・。
???となりましたが、私も小さいころ、クラシックのコンサートではよく寝ちゃってたなあと思い出し・・・。
きっと眠ってしまうくらい、気持ちがいい演奏だったということで、許してあげましょう。

もう一つはストラヴィンスキーの「ペトルーシュカ」。
とてもおもしろい曲で、娘の日記によると「身を乗り出して聞いた」そうです♪
指揮者のシャルル・デュトワ氏のプレ・トークによると、とても難しい曲ということですが、
確かに、和音もリズムもおもしろいところがたくさん。でも本当にすばらしい、すばらしい演奏でした。

心がきれいになったような気持ち。
娘にとっても本物にふれるいい機会ですね。
やっぱり毎年行かなくっちゃ♪
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# by akiko-y8 | 2005-05-23 22:42 | その他

こしあん☆初挑戦

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最近こしあんにはまっています。
和菓子をいただくときも、絶対つぶあんよりこしあんを選んでしまう。
何でだろう?そんな気分なのかな?

こしあんが頭から離れないので、今朝一番に小豆を買いにいって
こしあんづくり初挑戦してみました。
ふつうのつぶあんよりも、こす作業があったり大変なのかな?と思っていたのですが
結構、簡単にできるんですね。

甘さひかえめにして、おいしかったなあ。
あんみつみたいにしたかったのですが、残念。
フルーツきらしたことがない我が家ですが、果物がなくなっていた・・・。

ドライのクランベリーと寒天、アイスで娘のおやつにしました♪
私は食べすぎで、お腹いっぱいです。
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# by akiko-y8 | 2005-05-21 16:28 | お菓子/パン

母の日のプレゼント♪パンナコッタ

c0023243_2255395.jpgこの前の日曜日。
娘が母の日のプレゼントにパンナコッタを作ってくれました。

ずいぶん前から、「母の日につくってほしいものなあに?」
とリクエスト。
娘の大好きな「ひとりでできるもん」のテキストにのっている
レシピから、このパンナコッタをお願いしていました。

母の日当日は、ばたばたしていたので、
一週間遅れとなりましたが、はりきって作ってくれました。
買い物、計量、まぜたり、グラスにいれたり。
ほとんど一人でがんばっていました。


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いつの間にか、いろいろできるようになったんだね。
ありがとうね。すごくおいしくってすごくうれしかったよ♪
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# by akiko-y8 | 2005-05-17 22:57 | お菓子/パン

いちご・いちご・いちご

c0023243_0551722.jpg最近、よくいく直売所、いちごがすごくお得です。
この間は3パックも買ってしまいました。

粒粒ジャムをつくって、ヨーグルトにいれたり、
イチゴミルクにしたりと大活躍。

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しかし・・・
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# by akiko-y8 | 2005-05-15 00:59 | お菓子/パン

持ち寄りパーティ < ルッコラとくるみのピザ & 焼きプリン >

c0023243_18361920.jpgこの間、我が家で持ち寄りパーティをしました。私は、2品。
一つは、ずっとやってみたかった、ルッコラとくるみ、トマトだけのシンプルなピザ。
arincoさんが紹介されていたピザを、真似してやってみました。

リコッタチーズはちょっと高いのでなかなか使えませんが、
普通のチーズでも十分おいしかったです。こういう組み合わせ、大好きです♪

ルッコラ、トマト、チーズを、トーストにのっけていただいてもおいしかったですよ。
arincoさん、素敵なピザを教えていただき、ありがとうございました♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

もう一品のデザートは簡単にできる焼きプリンです。レシピは、脇雅世さんの本から。このレシピは絶対失敗しないみたい。簡単で、失敗しらずのレシピは重宝しますね。このプリン、あまりにも簡単で、はまってしまい、3日続けて焼きました☆

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# by akiko-y8 | 2005-05-11 18:20 | お菓子/パン

☆Happy Birthday☆

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連休中、5月4日は娘の誕生日でした。
何日も前から、お誕生日を心待ちにしていた娘。
仲良しのお友達と家族で、バースデーパーティをしました。

今年のケーキは、娘のリクエストでマウルくんをケーキやさんにつくってもらいました。
マウルくんは、ぬいぐるみなどいろいろなものもでていてとってもかわいいです。
つくっているのは、娘の大大大好きなおじさん
ケーキは、マークまでちゃんとつくってあって、みんな大感激でした。

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お誕生日メニューも娘のリクエストと好きなものオンパレード。
カプレーゼサラダ、ビシソワーズ、えびのグラタン、ミートローフにしました。
ウノなどをして、とても楽しいお誕生日になりました。

生まれてから10年。あっという間でしたが、いろいろな人にかわいがってもらった10年間。
これからも楽しく、仲良くしましょうね♪
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# by akiko-y8 | 2005-05-07 10:20 | お料理

宮崎の初夏

c0023243_11392070.jpgゴールデン・ウイークですね。
初日は、娘がとてもいきたがっていた「こどものくに」へいってきました。
ここは、宮崎の観光の父、岩切章太郎氏がつくったところ。
大人も子供になって遊べるところというところで、
こどもから大人まで同じ入場料金だったところです。
今はフラワーフェスタが開催中。
とても暑い一日でしたが、お花を見たり、乗物に乗ったり楽しかったです。




帰りによったのが、日南海岸の堀切峠に近頃オープンした道の駅フェニックス。
えびのソフトクリームが話題になっていたので、食べてみたかったのですが、お弁当でおなかいっぱい。
娘は、宮崎名物のマンゴー味を選択。今度は、絶対えび味、食べてみたいなあ。
ちなみに、緑色のソフトは、抹茶味ではなく、「あしたば」という日南特産の葉モノのフレーバーです。
宮崎の海と空、とてもきれいで大好きです♪akko

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# by akiko-y8 | 2005-05-01 11:48 | その他

キャラメル・バナナ・シフォン

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キャラメルシリーズ第2弾。
今回は、シフォンケーキにしてみました。
バナナが2本も入る豪華版。
キャラメルのほろ苦さとバナナの甘さがマッチして
しっとりおいしいシフォンができました。
実はこれ、サラダオイルが大匙1しか入っていないかなりヘルシーなレシピにしてみました。
卵の泡立てをきちんとやることで、ちゃんとしっとりシフォンになりました。
レシピは後ほどご紹介しますね♪
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# by akiko-y8 | 2005-04-28 23:44 | お菓子/パン

ズッキーニとお豆のカレー

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最近、お仕事でよくいく町があります。
そこは、ズッキーニの産地。
最近オープンした直売所では、大きいズッキーニが4,5本も入って百円という安さ。
なんて幸せなんでしょう。
ラタトウユにしたり、ココットに入れたり、ズッキーニがマイブームな今日この頃です。
昨日は、カレーにしてみました。あまり、市販のカレールーは好きではないので、
いろいろなスパイスをいれて。
同じ直売所で買い求めたラディッシュのサラダとラッシーとともに。
たくさん食べてお腹いっぱいになりました♪
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# by akiko-y8 | 2005-04-28 23:40 | お料理

キャラメル・ジンジャー・パウンドを朝食に

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最近、いろいろな方のブログで、キャラメル・ジンジャー・パウンド・ケーキを拝見しました。
ずーっと気になっていたので、またまた朝食用に。

いつもそうなのですが、たくさん焼いてしまうと、ついつい食べ過ぎてしまうので、
今回は、だいたい半量でつくってみました。
パウンド型は同じなので、当然、高さがでなかったけど、まあ、自宅用なのでよしとしましょう。
市販のキャラメルソースとしょうがのおろし汁をまぜてお手軽に♪

今回は、バナナとカスピ海ヨーグルトをのせて、いただきました。
お料理やお食事、いろいろな食材の組み合わせが楽しいですね。
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# by akiko-y8 | 2005-04-27 13:37 | お菓子/パン

今日のブランチ♪ファー・ブルトン

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soleilさんが作ってらしたファー・ブルトンというお菓子。
牛乳のおかゆ、という意味だそうです。

ずっと気になっていたので、今日の朝食に焼いてみました。
今回は、プルーンがなかったので、クランベリーをいれ、
生クリームは使わず、すべて牛乳で作ってみました♪

ふんわりの焼き上がり。食感もふわふわです。
でも2層になってしまいました。粉の部分が下に沈んでいる模様。

失敗したのかなあと思ったのですが、いろいろなホームページで検索してみると
やっぱり2層になっている写真が多いような・・・。
でもsoleilさんのは、均一な焼き上がりみたいだし・・・。

一度、お店でいただいてみたいなあ。
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# by akiko-y8 | 2005-04-24 13:36 | お菓子/パン

春のにんじんケーキ・酒粕いり♪

c0023243_17443080.jpgケーキやパン、その日の気分でとても食べたくなるものがあります。
今日は、にんじんケーキの気分でした。
酒粕をいれたらしっとりしてくれるかな?と思い、いれてみたのですが、やっぱりしっとりしたケーキになってくれました。


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仕上げに粉糖をかけたら、粉糖がみるみる黄色に変わって、びっくり。
にんじんの色素かな?

レシピは酒粕倶楽部で紹介しています。
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# by akiko-y8 | 2005-04-20 17:53 | お菓子/パン

バナナ&カラメル on バナナ・ブレッド

c0023243_20571255.jpgバナナな気分が続いています。
この間、バナナをいれて焼いたパン。
バナナの風味がとてもいいです。

バナナとカラメルをバナナパンの上にのせたら
これまた、とてもヒット♪
バナナケーキよりもヘルシーでいいかもしれません。

これは定番になりそうだな♪
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# by akiko-y8 | 2005-04-18 20:58 | お菓子/パン

タコライス

c0023243_20513163.jpgこの間、娘の大好きな子供向けお料理番組で
タコライスをやっていました。
沖縄の名物なのですね。

本当においしそうだったので、我が家でも
アレンジして、こんなのができました。
お豆大好きなので、大豆入りです。

チーズが溶けてないところが今回の難点ですが、
簡単にできて、おいしかったです♪
休日のお昼にもいいかも。
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# by akiko-y8 | 2005-04-18 20:54 | お料理

ガトー・ショコラ・フォンデュ

c0023243_23172877.jpg私が一番多く焼いているケーキ、ガトー・ショコラ・フォンデュです。

妹がはじめに焼いてくれて、すごく美味しかったレシピ。
有名な藤野真紀子さんのレシピです。
ただ、かなり甘いので、お砂糖の量、半分以下に減らしています。

プレゼントにもぴったりです。
というか、最近、いつもこのリボンだわ。
変わり映えしないのだけれど。


追記。藤野さんのホームページにレシピがありましたので、リンクしました。
直接、ガトー・ショコラー・フォンデュにはいかないみたいですが、
バックナンバーから飛ぶといけるようです。(4月17日)
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# by akiko-y8 | 2005-04-15 07:15 | お菓子/パン

味噌粕づけチキンの夕飯

c0023243_23263842.jpg酒粕倶楽部のcooさん(marikoさん)に教えていただいた
お味噌と酒粕の組み合わせ

cooさんは、ポークソテーをされていましたが、
お肉、お魚何でもいけるということで

鶏肉に漬け込んで、オーブンで焼いてみました。
本当にお肉が柔らかくておいしかったです。
marikoさん、ありがとう♪また、応用していろいろやってみたいです。

春になり、山菜もよく食卓にのぼります。
この日は、こごみのごまあえをやってみました。
東北にいるときに、はじめて食べて、すごく感動したのを覚えています。
スーパーで、秋田産と県内産(宮崎産)があったのだけれど、秋田の方が安かったので、こちらを購入。
なつかしい春の味でした。

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# by akiko-y8 | 2005-04-15 06:55 | お料理

バナナな気分♪

c0023243_19313976.jpg夜中にいろいろなブログにお邪魔すると、いろいろなものをたべたくなったり、作りたくなったりしして、すごーくお腹がすいてきます♪

土曜日の夜、仕事を片付け、パソコンへ向かうと、soleilさんのおいしそうなバナナ・ブレッドけたろんちゃんの紅茶とバナナのケーキを拝見し・・・明日の朝食は絶対バナナ・ケーキに決まり。

夜中にごそごそと準備をして、朝すぐ準備にとりかかるようにしておいて・・・できたのがこれです。タルトみたいな形になりました。

手作りのよいところは、バターやお砂糖の量を減らせること。
その場合、お店のようなリッチな味やふんわり・しっとり感はでないかもしれないけど、安心して、たくさんいただくことができる。そこが自分でつくりたい理由の一つです。
もちろん、お店のおいしいお菓子も大好きです。


c0023243_19572549.jpgこちらはれんげ畑。小さいころ、春になると、れんげつみにいって、首飾りつくったなあ。最近あまりみられなくなりましたが、この間、偶然通りかかって、とても素敵な風景でした♪
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# by akiko-y8 | 2005-04-11 19:37 | お菓子/パン

日々のごはん

c0023243_19532764.jpg娘も4年生になり、新学期。こちらは桜満開です。
最近、ばたばたしていて、なかなか更新ができません。
せっかくはじめたので、ブログもマイペースでもゆっくり続けていきたいと思います。

ということで、今日は、日々のご飯のご紹介。
昨日は、イタリアン。イカのトマトソース煮込みとガーリックトースト。
ガーリックトーストは娘ががんばってつくってくれました。
そのほか、あげものなど。


c0023243_19564475.jpg今日は、和食です。
朝、パン食が多いので、夜はなるべく和食にするように心がけています。
今日は、娘の大好きな茶碗蒸し。これがメイン(笑)
具はお麩とわかめだけなのですが、大好きな組み合わせです。
その他、ほうれん草のごまあえ、鳥レバーのしょうが煮(酒粕も投入してみました)、おつゆなど。
ごはんには、神戸の義両親の手作り、いかなごのくぎ煮。
これでごはんがすすみます。

栄養のあるものをたくさんとると、元気になりますね。
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# by akiko-y8 | 2005-04-07 19:59 | お料理